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특히 숙취 해소에 기여하는아스파라긴과 가바는 콩이 알곡일 때는 없지만 콩나물로 자라면서 많이 생기는 물질이다.

콩나물이 숙취 해소에 좋은 과학적인 이유는? 콩나물은 과음으로 인한 숙취를 푸는 데 큰 도움이 된다.

콩나물 속의아스파라긴이 음주 후 쌓이는 아세트알데히드를 분해하기 때문이다.

콩나물국 콩나물에는 숙취의 원인인 아세트알데하이드를 분해하는아스파라긴성분이 풍부하다.

해장국에 늘 콩나물이 들어가는 이유다.

따뜻한 콩나물국은 알코올 분해를 돕고 간의 해독을 촉진해 숙취를 완화하는 데 큰 도움이 된다.

물론, 시원한 콩나물국을 마시면 술 생각이 절로 나지만 말이다.

기억력 증진에 도움이 된다(국립식량과학원 자료).

또한 아세트알데히드를 분해하는아스파라긴성분이 많아 숙취 해소에도 좋다.

숙주나물에는 비타민C 가 많아 면역력 강화, 감기 예방에 도움을 준다.

몸속에 작용하는 여러 효소의 기능을 촉진하는 몰리브덴 성분도 풍부해 신진대사 활성화에 기여한다.

콩나물 속아스파라긴은 알코올 탈수소효소 합성을 촉진해 아세트알데히드 분해를 돕는다.

콩나물에는 지방, 무기질, 아미노산과 기능성 성분도 풍부하다.

항산화, 항암 기능이 있는 이소플라본과 눈 건강에 좋은 루테인도 들어 있다.

특히 비타민C와 루테인은 콩나물로 자라면서 합성된다.

콩나물 속의아스파라긴은 체내에서 알코올 탈수소효소의 합성을 촉진, 아세트알데히드 분해를 돕는다.

콩나물을 넣은 국이 숙취로 찌든 속을 풀기 위한 식사로 좋은 이유다.

옛날 겨울에 콩나물이 꼭 필요했던 이유? 콩나물은 먹을 것이 별로 없었던 과거 단백질과 비타민C 공급원이었다.

아울러 숙취 해소에 도움을 주는아스파라긴산도 콩나물의 3배 이상인데다 타우린 성분도 함유해 피로 회복에도 탁월하다.

점액 성분인 알긴산은 미세먼지 배출에 좋고, 칼륨 역시 풍부해 체내 콜레스테롤·나트륨 등 감소에 도움을 준다.

북어나 오징어를 첨가한 콩나물국에는 알코올 분해를 촉진하는아스파라긴과 비타민B6, 간세포 보호에 도움 되는 타우린이 풍부하고 달걀에는 리보플라빈과 시스테인함량이 높아 숙취해소에 효과적이다.

수분보충에는 단연 시금치와 오이.

비타민C, 엽산도 풍부해 피로해소에도 그만이다.

이러한 아스파라거스 밑동은 다른 부위보다아스파라긴과 사포닌 함량이 높아 가공품의 주재료로 활용할 수 있다.

아스파라거스 밑동 부위를 활용한 짜 먹는 젤리포특허번호: 10-2019-0149563 ‘아스봉’을 개발하였고, 침출차인 아스티, 농축액 타입인 아스진을 개발하여 평창군농업기술센터, (주).

또 아스파라거스에 풍부한아스파라긴산(아미노산의 일종)이 신진대사를 촉진해 단백질 합성을 도와 같이 먹는 음식의 단백질 흡수율을 높인다.

아스파라긴산으로 인한 아스파라거스의 씁쓰름한 맛이 스테이크의 느끼함을 잡아주기도 한다.

아스파라거스를 다이어트 식품으로 권장하는 또 다른 이유는.

저희가 분석한 결과 루틴과아스파라긴함량이 아래가 더 많았어요.

그래서 이걸 응용해서 식품 소재로도 충분히 활용이 가능하고.

" 올해부터는 잡화와 화장품으로까지 업사이클 품목을 확대하고 있습니다.

사과 부산물을 건조하고 압축해 만드는 가죽 시트는 1차 테스트 단계에 있습니다.

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